Cétogène

Sur ce blog vous trouverez des recettes cétogènes végétales.

Introduction au régime cétogène

L’alimentation cétogène induit le remplacement de l’énergie du sucre par l’énergie du gras. Cela pousse le corps à utiliser le gras comme nouvelle source d’énergie à la place du sucre. L’organisme revient à son fonctionnement initial. Celui pour lequel le corps humain est parfaitement constitué. Ainsi en mangeant ce qu’il sait métaboliser, il se répare. Il n’est plus encrassé par des ajouts délétères. Par ailleurs, il remet en place un fonctionnement hormonal idéal. Ainsi, il permet de guérir ou d’améliorer sa physiologie et notamment perdre du poids si besoin.

Fonctionnement du régime cétogène

Ce régime fonctionne sur un principe clair : limiter les glucides à 20 grammes par jour. Les lipides deviennent alors 70 à 80% de l’apport énergétique, les protéines étant modérées. Cette méthode force le corps à brûler ses réserves de graisses. Mais attention il est très difficile d’appliquer l’alimentation cétogène en mode végétal strict. L’apport de protéines végétales ne sera jamais suffisant pour pourvoir aux besoins du corps. Il faudra forcément complémenter en produits d’origine animaux comme les œufs par exemple. En effet, en mode végétal les protéines sont apportées par le mélange de légumineuses et de céréales pour avoir un profil protéique équilibré. Or en céto pas de légumineuses ou de céréales car elles contiennent trop de glucides. Il faudrait alors consommer plus de 600 g de tofu par jour pour avoir sa dose en protéines… ce qui est intenable !

Pourquoi des recettes végétales cétogènes ?

On pourrait se demander alors pourquoi je propose des recettes cétogènes végétales ici. Étant donné que je dis que l’alimentation exclusivement végétale n’est pas conseillée en alimentation cétogène. Il peut être intéressant, même si on ne mange que des produits végétaux de diminuer l’apport en glucides. En effet, sachant que les sucres ne sont pas conseillés pour l’organisme toute démarche visant à en diminuer la consommation est saine. De plus les propositions de ce blog sont principalement des ajouts. Par ailleurs il n’est pas interdit de manger des produits végétaux en alimentation cétogène et donc les propositions de préparations données ici ne contreviennent pas à ce mode alimentaire lorsque la recette proposée est compatible avec l’alimentation cétogène.