Cookies keto cacahuètes chocolat
Ingrédients
- 250 g de beurre de cacahuète
- 30 g de pépites de chocolat
- 30 g de graines de chia
- 135 g d'érythritol
- 3 micro cuillères de stevia
Cookies keto cacahuètes chocolat
Voici une délicieuse recette croustillante de cookies keto cacahuètes chocolat. Keto veut dire sans sucre, mais pas sans goût sucré !
Les contraintes culinaires
En suivant un régime cétogène ou keto on élimine un nombre incroyable d’aliments du monde végétal : les céréales, les légumineuses, les légumes racines. Alors composer des gâteaux, biscuits devient un véritable challenge pour arriver à faire ces deux modes de nutrition. Je m’y emploie comme un challenge de haut vol dans la cuisine.
Mon avis sur ces cookies keto cacahuètes chocolat
Ils sont croustillants à souhait, bien sucré (bien que sans sucre) et très addictifs. Les graines de chia apportent le croustillant de ces biscuits et le mariage chocolat/beurre de cacahuète est un grand classique de la gourmandise. J’ai beaucoup aimé mais malheureusement comme je n’étais pas seule ils sont trop vite partis !!
Macros pour un cookie (18 avec ces ingrédients)
- Glucides : 2,6 g
- Protéines : 3,3 g
- Lipides : 6,6 g
——Verser le beurre de cacahuète dans un cul-de-poule ou un saladier.
——Par ailleurs verser les quatre cuillères à soupe de graines de chia dans un mixer ou comme ici dans un moulin à café.
—— Puis les moudre en poudre fine. Si vous n’êtes pas adepte de la cuisine végétale vous pouvez à la place du chia mettre un oeuf. Ils ont la même fonction de lier les ingrédients ensemble.
—— Verser la poudre obtenue sur le beurre de cacahuète et ajouter l’érythritol et la stévia. Huiler ses mains et malaxer la pâte, elle est assez liquide et colle aux doigts c’est normal. Laisser reposer une demi-heure.
——Au bout de ce temps ajouter les pépites de chocolat sans sucre et les incorporer à la pâte. Garder quelques pépites pour les poser sur les biscuits.
—— Former 18 boules de pâte et les aplatir légèrement sur une feuille de papier sulfurisé. Puis décorer avec les pépites qui restent.
—— Enfourner à four préchauffé à 175°C (th. 5-6) pendant environ 15 minutes. Là j’ai utilisé un four inconnu plus puissant que le mien et ils ont pris un coup de chaud.
—— Ils sont mous à la sortie du four, c’est normal mais ils vont devenir tout à fait croustillants en refroidissant. Il faut avoir la patience d’attendre !!
