Aubergines ail et basilic
Ingrédients
- 1 belle aubergine
- 2 à 3 gousses d'ail frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 feuilles de basilic frais
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel au goût
Aubergines ail et basilic
Voici les aubergines ail et basilic. Je ne sais pas si vous aimez mais moi j’apprécie énormément cette façon saine et savoureuse de cuisiner méditerranéen ! Si vous n’en mangez pas trop vous pouvez l’intégrer dans vos macros dans un régime cétogène.
La cuisson des aubergines
Elles peuvent être cuites de multiples façons :
- Pelées ou avec la peau.
- Brûlées sur un grill, là toujours avec la peau pour avoir un goût fumé.
- Au four, soit entières soit en tranches ou en cubes avec de l’huile d’olive et des herbes ou des épices.
- A la poêle avec une matière grasse et des oignons c’est un délice, mais sur feu doux doux doux et à couvert.
- Frites en tranches tout simplement.
- A la vapeur.
Les façons de la cuisiner sont légion.
Mon avis sur ces aubergines ail et basilic
Il faut mettre à refroidir un peu cette salade car elle gagne à être légèrement fraîche. Par ailleurs, est-il besoin de le préciser ? Elle est réservée à ceux qui aiment l’ail… forcément ! Moi j’ai beaucoup aimé cette préparation plutôt légère et compatibles avec le régime cétogène.
—— Tout d’abord couper l’aubergine lavée en cubes, plus ou moins gros selon vos envies !
—— Puis les mettre à cuire à couvert dans une marguerite avec un fond d’eau ou bien dans un cuit-vapeur. Cela prend environ 20 minutes. Un couteau plongé dans la chair ne doit rencontrer aucune résistance.
—— Hacher menu ou râper 3 gousses d’ail.
—— Mettre pendant 10 minutes les aubergines à s’égoutter dans une passoire en les ayant salées légèrement.
—— Puis mettre l’aubergine cuite dans un saladier et arroser d’un filet d’huile d’olive. 
—— Ajouter une cuillère à soupe ou deux si vous aimez plus acidulé de vinaigre de cidre.
—— Enfin ciseler finement les feuilles de basilic et les incorporer à l’aubergine et à l’ail en remuant délicatement.
—— Mettre le tout au frais pour au moins 45 minutes. Avec un pain croustillant et savoureux c’est top !
