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Courgettes aux feuilles de curry et épices (keto)

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Courgettes aux feuilles de curry et épices (keto)

Une recette facile à faire et pleine des parfums de l'Inde.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 4 courgettes moyennes
  • 1 grosse cuillère à soupe de ghee
  • 10 feuilles de curry kaloupilé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de fénugrec
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre
  • 2 cuillère à café de moutarde
  • 2 piments oiseaux secs optionnel
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 10 cl de lait de coco optionnel

Courgettes aux feuilles de curry et épices

Courgettes aux feuilles de curry et épices

Cette idée de courgettes aux feuilles de curry et épices m’est venue suite à l’appel de Virginie. Elle anime le blog ça sent pas un peu le brûlé là ? et qui est marraine du défi de Recettes autour d’un ingrédient. Ce jeu de partage a été initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Ce sont trois femmes qui partagent leur passion avec énormément de gentillesse et de talent.

 

Le curry ? Qu’est-ce que c’est ?

Un mélange d’épices

Toutefois en Inde vous ne trouverez jamais de curry car il n’existe pas une recette universelle mais plutôt une recette par famille. La base c’est une mesure de cumin pour deux mesures de coriandre. Ensuite vous ajoutez les épices de votre choix, selon la santé de la famille, les goûts, etc.

Une feuille

La feuille du kaloupilé s’appelle aussi feuille de curry. En Inde ou au Sri-Lanka on l’utilise bien souvent dans les préparations culinaires. Elle parfume terriblement les plats, c’est vraiment extra. Elle est la seule à porter la dénomination de curry…

Une recette cétogène

Ici j’ai fait une recette végétale et cétogène, si vous cherchez d’autres recettes keto cliquez ici. Pour info, j’ai ajouté une demi brique de lait de coco après la photo de présentation. Un chef de cuisine et un restaurateur sont venus déjeuner chez moi et ils ont beaucoup apprécié ce plat… moi aussi du reste !

Courgettes aux feuilles de curry et épices

 

—— Faire fondre une cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié) dans  une poêle. Si vous n’en avez pas vous pouvez mettre de l’huile de noix de coco ou bien de l’huile d’olive.Verser le ghee dans une poêle pour faire les Courgettes aux feuilles de curry et épices—— Puis verser dessus les épices : 1 cuillère à café de cumin et 1 de fenugrec ainsi que 2 cuillères à café de moutarde et de coriandre.Courgettes aux feuilles de curry et épices voici le mélange des épices à cuire—— Ajouter également le piment si vous aimez sa chaleur. Ajouter le piment aux épices—— Lorsque les graines commencent à claquer, ajouter un gros oignon émincé.Emincer un gros oignon et l'ajouter aux épices—— Laver et couper les courgettes (bio, sinon les peler) en rondelles et les ajouter dans la poêle.Pour les Courgettes aux feuilles de curry et épices couper les courgettes en rondelles—— Enfin verser les courgettes dans la poêle avec les feuilles de curry, le gingembre et le curcuma. Mettre le plus petit feu au minimum, couvrir et retourner souvent. Les courgettes vont cuire dans leur propre eau. Saler et poivrer au goût. Mon ajout de dernière minute est d’avoir ajouté une demi brique de lait de coco et de l’avoir fait réduire jusqu’à une sauce onctueuse. Mais je n’ai pas pris la photo !!Ajouter les feuilles de curry le gingembre en poudre et le curcuma en poudre

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Voici les participantes au jeu #Recettes autour d’un ingrédient, dont l’ingrédient ce mois-ci est le curry !

  1. Soulef du blog Amour de cuisine avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
  2. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Spaghetti à la pâte de curry Thaï et crevettes
  3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec un Filet de dorade royale, crème coco curry et ananas rôti
  4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
  5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec des Boulettes curry aux légumes
  6. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
  7. Amal du blog La cuisine de Amal avec un Potiron Thai et pois chiches au curry
  8. Catalina du blog Le Blog de Cata avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
  9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Thon au curry à la mauricienne
  10. Sylvie du blog La table de Clara avec des Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
  11. So-CuiZine du blog So-CuiZine avec une Rillettes de poulet allégées
  12. Assia du blog Gourmandise Assia avec une Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
  13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec un Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
  14. Fabienne du blog Famoh avec un Riz au curry à la mijoteuse
  15. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
  16. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec un Curry des Carraïbes aux bananes plantains
  17. Zika du blog Cuisine De Zika avec un Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
  18. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec un Kedgeree au maquereau fumé
  19. Delphine du blog Oh la gourmande… avec un Poulet au curry
  20. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Velouté de chou-fleur au curry
  21. Natalia du blog Sucre et épices avec un Curry de crevettes à ma façon
  22. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec un Curry de crevettes thaï à la citronnelle
  23. Brigitte du blog Les filles à table avec un Butter chicken
  24. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec des Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo
  25. Silvie du blog Citronelle and cardamome avec un Curry thaï aux aubergines
  26. Mauricette du blog Momo délice avec un Cake poulet curry
  27. Carine du blog Kougelhopf Chocolat avec un Curry de moules aux cacahuètes
  28. Loubna du blog Cuisine Test avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
  29. Béa du blog Les petits plats de Béa avec un Lieu jaune au curry, riz épicé
  30. Lina du blog Chaud Patate avec un Curry de fleur de bananier et crevette
  31. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec des Bricks au poulet et au curry
  32. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Curry de pois chiches au lait de coco
  33. Not parisienne du blog Not Parisienne avec un Curry rouge au tofu au four
  34. Martine du blog Kilomètre-0 avec un Curry de moules aux cacahuètes
  35. Christine du blog Pause Nature avec un Curry d’haricots coco
  36. Nadji du blog Saveurs et Gourmandises avec des Gambas au curry
  37. Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? avec un Osso bucco au lait de coco et au curry
  38. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec un kedgeree au maquereau

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