dimanche, juin 15, 2025
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Accompagnements

Des recettes d’accompagnements végétaux vous sont proposés sur ce blog

Les différents accompagnements

Les accompagnements sont les mets qui comme leur nom l’indique accompagnent le repas. Que ce soit le pain, les sauces, les épices, les préparations comme les gratins, les purées, les sautés. Toutes ces préparations permettent de donner le ton du repas et de l’agrémenter.

Les légumes

Que ce soit crus, grillés, à la vapeur, frits ou sautés, les légumes offrent de nombreuses options. En complément des protéines ils apportent saveur et fraîcheur aux assiettes. Les légumes sont des partenaires très agréables des plats principaux. L’étendue des textures, des couleurs, des parfums et des saveurs est inégalable. Les cuisiniers ont là un vaste choix pour inventer, créer ou reproduire des gourmandises de premier ordre.

Les épices

Les épices constituent un voyage parfumé inoubliable. En Inde les épices jouent un rôle dans la santé des familles. Chaque famille sait utiliser ces épices selon les besoins de ses membres. Une personne a froid ? On utilise la cannelle et le gingembre. Une autre a des problèmes d’articulations ? On utilisera le curcuma. Les épices ne sont pas là seulement pour les parfums et les saveurs mais participent également au soin de la famille. Elles aident à la digestion des nutriments, elles soignent le corps, elles parfument les plats. Les épices sont au cœur de la magie des accompagnements, invitant à l’exploration culinaire. Selon le dosage des épices dans un mélange les parfums changent radicalement. Comme un « Nez » en parfumerie, le cuisinier a là l’occasion par ces mélanges d’exprimer pleinement son raffinement et sa maîtrise.

En conclusion

Les accompagnements jouent un rôle central dans la cuisine. Ils transforment les plats simples en expériences gastronomiques complexes. Le pain est également un incontournable des repas occidentaux, comme le riz peut l’être en Orient. La magie des accompagnements célèbre la diversité et la créativité culinaire, rendant chaque repas unique et mémorable.

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Haricots blancs...

Une recette classique, normal c'est un délice !
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Haricots verts ...

En salade ou accompagnement !
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Un accompagnement savoureux et réconfortant !
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Un délice venu de Chine
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Riz de chou fle...

Un très joli accompagnement
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Happy National Day to Zambians
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Feliz día nacional para los nicaragüenses
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Un accompagnement raffiné salé-sucré pour les viandes grillées
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Une salade pour l'été et ses barbecues.
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Merci aux Ghanéens !
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Un parfum typique de Géorgie.
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Un pain qui sent la maison heureuse !
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বাঙালিদের জন্য শুভ জাতীয় দিবস (Bonne fête nationale)
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Un pain plein de saveurs et de parfums
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Très rapide à cuisiner et savoureux
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Étonnant : copie conforme !
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Champignonnade

Un accompagnement léger et savoureux
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Un riz raffiné en accompagnement de viandes ou poissons grillés
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Lentilles corai...

Sain, facile à faire et délicieux. Un peu des Indes dans l'assiette !
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Pommes de terre...

Ultra simple à cuisiner et si bon !!
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Doubeurre (butt...

Au goût fin et subtil, c'est un bel accompagnement
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Champignons far...

Un apéritif léger, vegan, sans gluten et sans lactose mais surtout, surtout délicieux.
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Patates douces ...

Chaud ou froid, un petit régal aux saveurs du Japon.
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Un voyage en Afrique avec une technique de cuisine asiatique !
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Harissa maison ...

Rapide, simple et parfumée
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Pain banique (C...

Merci ma Cata pour cette découverte !
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Plantains frite...

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Ail frit

Des chips d'ail en somme !
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Pour une vie sans sucre peut-être mais normale !
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Un plat riche en parfums orientaux.