Accompagnements

Des recettes d’accompagnements végétaux vous sont proposés sur ce blog

Les différents accompagnements

Les accompagnements sont les mets qui comme leur nom l’indique accompagnent le repas. Que ce soit le pain, les sauces, les épices, les préparations comme les gratins, les purées, les sautés. Toutes ces préparations permettent de donner le ton du repas et de l’agrémenter.

Les légumes

Que ce soit crus, grillés, à la vapeur, frits ou sautés, les légumes offrent de nombreuses options. En complément des protéines ils apportent saveur et fraîcheur aux assiettes. Les légumes sont des partenaires très agréables des plats principaux. L’étendue des textures, des couleurs, des parfums et des saveurs est inégalable. Les cuisiniers ont là un vaste choix pour inventer, créer ou reproduire des gourmandises de premier ordre.

Les épices

Les épices constituent un voyage parfumé inoubliable. En Inde les épices jouent un rôle dans la santé des familles. Chaque famille sait utiliser ces épices selon les besoins de ses membres. Une personne a froid ? On utilise la cannelle et le gingembre. Une autre a des problèmes d’articulations ? On utilisera le curcuma. Les épices ne sont pas là seulement pour les parfums et les saveurs mais participent également au soin de la famille. Elles aident à la digestion des nutriments, elles soignent le corps, elles parfument les plats. Les épices sont au cœur de la magie des accompagnements, invitant à l’exploration culinaire. Selon le dosage des épices dans un mélange les parfums changent radicalement. Comme un « Nez » en parfumerie, le cuisinier a là l’occasion par ces mélanges d’exprimer pleinement son raffinement et sa maîtrise.

En conclusion

Les accompagnements jouent un rôle central dans la cuisine. Ils transforment les plats simples en expériences gastronomiques complexes. Le pain est également un incontournable des repas occidentaux, comme le riz peut l’être en Orient. La magie des accompagnements célèbre la diversité et la créativité culinaire, rendant chaque repas unique et mémorable.