Pain de seigle sans pétrissage
Ingrédients
- 355 g de farine de blé
- 100 g de farine de seigle
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 sachet de levure déshydratée
- 2 cuillères à café rases de sel
- 350 ml d'eau tiède
Pain de seigle sans pétrissage
Pour la petite histoire mon amie Séverine du magnifique blog « Maman… ça déborde ! » m’a fait la grande joie de tester cette recette et de la publier, vous trouverez sa version ici.
Le pain de seigle sans pétrissage vient de deux observations : la première c’est qu’en général faire du pain est chronophage à moins qu’on ait une machine à pain, la seconde est qu’on est très fier de faire son pain soi-même. Alors comment faire pour que ce soit facile, que ça ne prenne pas trop de temps en cuisine et qu’au final on se retrouve avec un bon pain, bien croustillant sur le dessus et moelleux à l’intérieur. Je me suis penchée sur la méthode et je vous la livre aujourd’hui en espérant que vous l’aimerez autant que moi. Ce pain s’accorde particulièrement bien avec les fruits de mer et le beurre salé. Il est meilleur que chez votre boulanger… j’vous jure ! Enfin de la majorité des boulangers.
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Dans un saladier en verre ou en plastique verser l’eau tiède avec la levure et le sucre et délayer bien le tout. Le sucre permet la fermentation plus rapide de la levure aidée par la tiédeur de l’eau.
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Quant tout a été dissout dans l’eau verser les farines mélangées au sel.
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Mélanger bien les ingrédients sans les pétrir et laisser reposer recouvert d’un torchon propre 12 heures. Je l’ai préparé le soir et l’ai laissé monter la nuit pour le cuire le lendemain.
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Préchauffer le four au th. 7-8 (220°C).
Fariner une feuille de papier sulfurisé et la poser dans un moule.
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Verser la pâte sur la farine à l’aide d’une spatule en silicone car cela colle. Fariner le dessus de la pâte ainsi que vos mains pour que la pâte ne colle pas à celles-ci, donner la forme désirée à votre pain et à l’aide d’un couteau tracer des croisillons en incisant la pâte.
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Enfourner pour 35 minutes puis sortir du four et laisser refroidir avant de déguster. C’est un très bon pain et vous allez vous régaler, je vous assure !
[…] remercie infiniment Sophie du blog La Tendresse en Cuisine chez qui j’ai pioché cette […]
Merci beaucoup Elodie, ravie qu’ils te plaisent, belle journée à toi 🙂
Ils sont supers tes petits pains,bien croustillants. Bonne semaine.
Rien ne pouvait me faire plus plaisir que ce commentaire, je suis très heureuse que vous ayez aimé cette recette. Merci d’avoir pris la peine de me faire ce retour qui me remplit de joie. Gros bisous ma belle
Coucou Sophie. Réalisé 2 fois en 48 heures tellement il est bon. Ce pain est extra !!! On s’est régalé ! Gros bisous
Hello ma Jackie,
au moins quand tu dors tu n’es pas trop impatiente 😉 Moi je trépigne quand j’attends que ça marine, que ça lève, que ça refroidisse, j’aime quand c’est tout de suite alors dormir peut être la solution 😉 Belle soirée jolie femme
Il est tout simplement magnifique ce pain ma Sophie et puis c’est génial de le faire lever durant la nuit. Bisous et bonne journée
Coucou Viane,
Tu sais quand il fait frais la pâte met plus de temps à lever mais elle lève quand même, il faut juste regarder une seule chose, sans tenir compte du temps : qu’elle ait doublé de volume, c’est tout et si ça ne met pas 12h ça en mettra plus ! Gros bisous ma belle
Il est magnifique !! j’essaierai bien, mais il ne fait pas très chaud chez moi et j’ai peur que la pâte ne lève pas…. Bisous
Ton message m’a donné un grand sourire, comme c’est gentil ce que tu dis là. Tu me diras quand tu le fais 😉 Gros gros bisous ma belle
Ah le pain et le beurre, je ne pourrais me nourrir que de ça, c’est magique cette association mais je préfère une très bonne baguette croustillante faite avec de la bonne farine, je suis fan de baguette. Gros bisous Martine
Coucou ma Cata,
tu es si gentille mais tu sais je n’ai pas beaucoup de mérite que d’avoir fait se rencontrer les ingrédients, après ils ont travaillé tous seuls 😉 Bon dimanche ma belle et gros gros bisous
il est très réussi, bravo, je suis très admirative
bisoussss
Du pain de seigle moelleux…c’est comme cela que je l’apprécie avec une lichette de beurre et à tout moment de la journée!
Bisous et bon week-end Sophie
Dis moi ma Sophie j’ai un problème !!! Je ne vais jamais réussir à tester toutes tes supers recettes ! En tout cas ce pain sera bientôt sur ma table ! Gros bisous
Coucou toi 🙂
Je suis ravie qu’il te plaise, il était vraiment bon et je me suis donné si peu de mal à le faire ! Gros bisous
Il a l’air délicieux ce pain ! Et quelle belle couleur !
Merci ma Chrystel,
il était comme j’aime, croustillant et moelleux, je trouve que souvent chez les boulangers le pain de seigle est vraiment dur et là pas du tout. Gros bisous ma belle
Très réussi ton pain ma belle. Bisous
Merci ma Patty 🙂
Il est si facile à faire, tu le prépares en 5 minutes le soir et le matin tu fais cuire. Ultra pratique. Gros bisous
Qu’est-ce qu’il est beau ton pain!!!! Michel adore le pain de seigle! Gros bisous ?
Encore une recette que je garde, j’adore les bons pains et celui-ci me tente beaucoup, merci et bravo pour toutes ces superbes recettes !!!!!!!
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