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Taboulé de boulgour à la grenade

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Taboulé de boulgour à la grenade

Une salade saine et agréable à déguster.
Temps de préparation 45 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 8 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 verre de boulgour complet
  • 1 grenade
  • 1 beau poivron vert bio
  • 1 concombre bio
  • 350 g de pulpe de tomates bocal
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 60 feuilles de menthe
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût

Taboulé de boulgour à la grenade

Un taboulé original et plein de nutriments intéressants pour la santé : boulgour complet, légumes, grenade, fines herbes, huile d’olive. Il a tout pour plaire ! Très esthétique dans des cuillères de présentation sur un buffet !

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Taboulé de boulgour à la grenade 1

Laver soigneusement un concombre et un poivron vert bio, puis les couper en tout petits cubes.

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Taboulé de boulgour à la grenade 2

Verser les petits cubes de légumes dans un grand saladier.

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Ciseler finement la coriandre lavée et faire de même avec les feuilles de menthe fraîches.

 

Taboulé de boulgour à la grenade 4

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Taboulé de boulgour à la grenade 5

Mettre les feuilles d’herbes ciselées dans le saladier.

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Taboulé de boulgour à la grenade 6

Rincer le verre de boulgour cru et complet dans une passoire pour enlever les poussières de blé éventuelles.

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Taboulé de boulgour à la grenade 7

Verser le boulgour dans le saladier.

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Taboulé de boulgour à la grenade 8

Verser le bocal de pulpe de tomates dans le saladier.

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Taboulé de boulgour à la grenade 9

Bien mélanger et saler au goût. Bien sûr ce n’est pas encore prêt il faut que le boulgour gonfle pendant plusieurs heures avec l’eau présente dans les légumes.

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Taboulé de boulgour à la grenade 10

Ouvrir la grenade et séparer toutes les graines en enlevant les peaux extérieure et intérieures. C’est un travail qui demande de la patience… je préviens…

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Taboulé de boulgour à la grenade 11

Mettre les graines débarrassées des peaux dans le saladier et ajouter l’huile d’olive.

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Taboulé de boulgour à la grenade 12

Mélanger à nouveau et mettre au frais pendant au moins 6 heures, l’idéal étant de le faire la veille pour le lendemain. Goûter pour éventuellement rectifier en sel et mélanger environ toutes les 2 heures (enfin… la nuit vous pouvez dormir tranquille quand même !). A servir frais dans des cuillères de présentation ou des ramequins individuels.

 

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