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Salade aux deux pommes-avocat

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Salade aux deux pommes-avocat

Une entrée originale d'hiver, salée-sucrée
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 pommes
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 cuillère à soupe pleine de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût

Salade aux deux pommes-avocat

Une petite entrée salée-sucrée, peu onéreuse et originale. J’ai utilisé pour faire la vinaigrette de la moutarde de Meaux (moutarde à l’ancienne) qui donne de petites graines de moutarde acidulées qui claquent sous la dent.

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Salade aux deux pommes-avocat 1

Faire cuire une pomme de terre en robe des champs jusqu’à ce qu’une pique en bois plongé dans la pomme de terre entre facilement. Retirer du feu et laisser refroidir.

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Salade aux deux pommes-avocat 2

Peler la pomme de terre et la couper d’abord en tranche d’environ 1 cm puis en petits cubes.

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Salade aux deux pommes-avocat 3

Peler les pommes et les couper à la même dimension que les cubes de pommes de terre. Faire de même avec l’avocat. Réserver. Désolée mais là j’ai oublié de prendre la photo de l’avocat en petits cubes mais je suis sûre que cela ne va pas vous handicaper pour la recette !

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Salade aux deux pommes-avocat 4

Verser une grosse cuillère de moutarde à l’ancienne dans le fond du saladier. On peut aussi utiliser de la moutarde de Dijon classique mais il manquera ce petit plus des graines de moutarde entières et légèrement acidulées.

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Salade aux deux pommes-avocat 5

Ajouter le vinaigre balsamique, le sel et l’huile d’olive et bien mélanger le tout. On peut aussi varier les huiles et verser un mélange d’huile neutre avec une cuillère à café d’huile de noix. La noix se marie bien avec les pommes et les avocats.

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Salade aux deux pommes-avocat 6

Verser les dés de fruits et légumes, mélanger et conserver au frais jusqu’au moment de servir.

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