Sauce aux poivrons pour pâtes
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 2 beaux poivrons ici un jaune et un rouge
- 25 cl de coulis de tomates
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Sauce aux poivrons pour pâtes
Une sauce pour les beaux jours et pour accompagner n’importe quelles pâtes italiennes. Cette sauce peut aussi servir de dip avec des crackers à l’apéritif.
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Couper l’oignon en rondelles puis en petits cubes.
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Laver les poivrons puis ôter le cœur et les pépins puis couper en petits cubes.
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Verser l’huile d’olive dans une sauteuse (ici un wok mais c’est pareil).
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Verser les cubes d’oignon et de poivrons dans l’huile chaude.
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Ajouter l’ail en poudre et faire sauter à feu vif 5 minutes avant de couvrir et baisser le feu au minimum.
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Verser une demi cuillère à café de sucre en poudre quand les légumes ont réduit.
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Ajouter le coulis de tomates et laisser cuire à feu doux.
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La sauce doit avoir réduit et paraître assez compacte, ajouter alors une cuillère à café rase de poivre et saler au goût. Servir chaud sur des pâtes cuites « al dente ».