Accueil Recettes Plats Ragoût de poi...

Ragoût de pois chiches

ragout-de-pois-chiches-aux-legumes
Notez cet article
ragout-de-pois-chiches-aux-legumes

Ragoût de pois chiches

Un plat végétarien plein de saveurs et de protéines
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Temps total 16 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 2 gros oignons
  • 1 grosse courgette
  • 1 gros poivron
  • 1 grosse aubergine
  • 4 petites carottes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse boîte de pois chiches au naturel
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café pleine de cumin
  • 1 cuillère à café rase de poudre d'ail ou 3 gousses
  • Sel au goût

Ragoût de pois chiches

Un plat sain, plein de légumes, pauvre en graisse, à accompagner d’une céréale idéalement de semoule de coucous pour un accord parfait.

——

Ragoût de pois chiches aux légumes 1

Ciseler finement deux gros oignons.

——

Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le fond d’une sauteuse (ici un wok mais c’est pareil !=.

Ragoût de pois chiches aux légumes 2

——

Verser les oignons ciselés et faire revenir à feu doux pendant la préparation des autres légumes en retournant de temps en temps.

Ragoût de pois chiches aux légumes 3

——-

Laver soigneusement et épépiner un gros poivron soit rouge soit vert (soit les deux comme ici) puis le couper en lanières et en cubes.

Ragoût de pois chiches aux légumes 4

——

Verser les dés de poivrons sur les oignons et mélanger en laissant tout le long de la recette sur feu doux.

Ragoût de pois chiches aux légumes 5

——

Laver la courgette, la couper en deux et encore en deux dans la longueur puis en cubes d’environ 1 à 2 cm. Ajouter la courgette dans la sauteuse et remuer le tout.

Ragoût de pois chiches aux légumes 7

——–

Peler les carottes puis les couper en rondelles d’environ 1 cm. Les ajouter dans la sauteuse et remuer le tout.

Ragoût de pois chiches aux légumes 6

——-

Laver et couper l’aubergine en cubes et les ajouter dans la sauteuse et mélanger l’ensemble.

Ragoût de pois chiches aux légumes 8

——–

Verser un demi verre d’eau sur les légumes.

Ragoût de pois chiches aux légumes 9

——-

Puis une cuillère à café d’ail en poudre (ou 3 gousses d’ail ciselées).

Ragoût de pois chiches aux légumes 10

——-

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, il faut que les aubergines soient bien cuites et à ce moment tous les légumes sont bien cuits aussi. Ajouter alors le concentré de tomates et mélanger.

Ragoût de pois chiches aux légumes 12

——-

Puis la cuillère de cumin en poudre, saler au goût et mélanger.

Ragoût de pois chiches aux légumes 13

——

Rincer la grosse boite de pois chiches sous un filet d’eau (enfin pas la boîte mais l’intérieur de la boîte….) jusqu’à ce que cela ne mousse plus.

Ragoût de pois chiches aux légumes 11

——-

Verser les pois chiches dans la sauteuse, mélanger, remettre le couvercle et laisser mijoter pendant 1 heure toujours à feu doux.

Ragoût de pois chiches aux légumes 14

——

Servir bien chaud, soit tel quel soit accompagné de semoule de coucous. C’est un régal digeste aux accents d’Afrique du Nord.

Ragoût de pois chiches aux légumes 15

 

Article précédentVerrines avocat pois chiches concombre
Article suivantSauce aux poivrons pour pâtes