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Boulettes spaghetti (keto)

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Boulettes spaghetti (keto)

Un plat vraiment délicieux au souvenir d'enfance pour moi
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

Pour les boulettes

  • 400 g de haché végétal
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de persil sec ou 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 1 cuillère à soupe de farine de lin
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • Sel et poivre au goût
  • 500 ml de sauce tomate maison c'est plus sympa
  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence

Pour les spaghetti

  • 1 paquet de shirataki par personne pâte de konjac pour keto
  • soit 80 - 100 g de spaghetti crus au blé dur par personne non keto

Boulettes spaghetti vegan et keto

J’ai imaginé ces boulettes spaghetti vegan et keto car je participe au défi Foodista Challenge dont mon amie Emma est la marraine ce mois-ci. Elle anime le blog végétal Vegan Vert et a une passion pour véganiser les belles recettes connues. Par ailleurs comme le savent ceux qui me suivent : je suis le régime cétogène.

Boulettes spaghetti vegan

Emma a proposé de faire des recettes sans aucun produit animal et qui soit une reproduction d’un plat connu. Quand j’étais petite ma maman cuisinait souvent ce plat de boulettes spaghetti et j’adorais ça. C’était pour moi un jour de fête que le jour où elle faisait des pâtes ! J’ai acheté pour faire des boulettes de fausse viande, le haché végétal de Herta et c’était très très sympa. Je vous donne cette info sans être aucunement rémunérée par cette marque.

Le régime keto

Le régime keto est un régime qui réduit les glucides à environ 20 g par jour. Alors les pâtes qui contiennent 31 g pour 100 g de pâtes cuites ça fait vraiment trop. Donc pour les remplacer j’ai utilisé des shirataki ou pâtes de konjac. Elles n’ont pas ou presque pas de glucides et gonflent dans l’estomac provoquant un sentiment de satiété.

Boulettes spaghetti vegan et keto vue de haut—— Émincer finement un petit oignon.Boulettes spaghetti vegan et keto émincer un oignon

—— Puis le faire revenir sur feu doux dans un poêle en remuant de temps en temps.

—— Les dés d’oignon doivent devenir tendres et légèrement dorés.—— Pendant ce temps faire un « oeuf » vegan en mélangeant une cuillère de farine de lin avec trois cuillères d’eau.—— Cela donne une pâte collante qui liera la viande aux autres ingrédients comme le fait un oeuf.—— Pour vous aider je vous présente le packaging de Herta, je ne perçois rien de cette présentation ! C’est juste pour vous informer…—— Mettre dans un cul-de-poule ou un saladier la fausse viande, de l’ail, du curry, du curcuma, du paprika, du sel, du poivre et du persil.

—— Par ailleurs, ajouter l’oignon cuit et mélanger le tout. Le plus simple est de faire à la main et les boulettes en suivant.Boulettes spaghetti vegan et keto préparer les boulettes—— Puis cuire les boulettes dans un fond d’huile pour qu’elles dorent de tout côté.Boulettes spaghetti vegan et keto faire cuire les boulettes végétales—— Pendant ce temps préparer une sauce tomate maison (la recette ici). Remplacer le sucre de la recette par du bicarbonate qui atténue lui aussi l’acidité de la tomate sans les glucides ! —— Puis terminer la cuisson des boulettes dans la sauce tomate.—— Ensuite laisser réduire jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les boulettes. Là j’ai ajouté de la crème fraîche de noix de cajou pour donner encore plus d’onctuosité mais c’est facultatif !!!—— Pour terminer cuire les pâtes de konjac selon les indications du paquet et présenter les pâtes surmontées de boulettes et de sauce tomates.Boulettes spaghetti vegan et keto

>>> Cette recette de boulettes spaghetti vegan et keto participe à la foodista challenge dont la marraine est ce mois-ci Emma qui anime le blog végétal Vegan Vert. Elle nous a proposé de véganiser une recette traditionnelle. Un défi intéressant et qui fait marcher l’imagination !

Voici les participantes à ce défi :

  1. Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec sa tartiflette végétalisée
  2. Delphine du blog  Oh, la gourmande avec son gâteau moelleux au chocolat et noix de coco vegan
  3.  Jackie du blog La cuisine de Jackie avec ses spaghettis d’épeautre à la bolognaise de lentilles
  4. Cata du blog Le blog de Cata avec sa mayonnaise végétale
  5. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec sa soupe de riz au citron vegan – Avgolemono
  6. Brigitte du blog Les Filles à table avec son hachis parmentier de lentilles et brocolis
  7. Hélène du blog Keskonmangemaman avec son bourguignon de champignons bruns et châtaignes
  8. Laurence du blog Plaisir et équilibre avec ses spaghetti à la bolognaise de lentilles corail
  9. Martine du blog Kilomètre-0 avec son bol de riz aux noix de cajou et mangue
  10. Michèle du blog Croquant fondant Gourmand avec ses coquillettes en bolognaise végétale
  11.  Christine du  Blog culinaire pause-nature avec son banane bread aux fruits secs vegan
  12. Sophie du blog  La Tendresse en Cuisine la recette au dessus 😉

Voici les parrains et marraines des précédentes éditions avec les thèmes :

  1. Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
  2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
  3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
  4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
  5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
  6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
  7. Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
  8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
  9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
  10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
  11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
  12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
  13. Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
  14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
  15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
  16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
  17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
  18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
  19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
  20. Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
  21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
  22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
  23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
  24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
  25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
  26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
  27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
  28. Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
  29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
  30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
  31. Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
  32. Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
  33. Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
  34. Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
  35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
  36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
  37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
  38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
  39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
  40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
  41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
  42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
  43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
  44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
  45. Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
  46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
  47. Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
  48. Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
  49. Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
  50. Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
  51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
  52. Guy de guy59600 : Le chocolat
  53. Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
  54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
  55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
  56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
  57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
  58. Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte

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