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Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs

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Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs

Un plat frais et complet en protéines
Temps de préparation 30 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 8 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 verre de taboulé complet
  • 1 verre de raisins secs
  • 1 boite de tomates en cubes pelées au jus
  • 1 gros poivron rouge bio
  • 1 concombre bio
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
  • Sel au goût

Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs

Encore un plat vegan, complet en protéines. L’association d’une céréale (ici le boulgour qui est du blé) avec une légumineuse (ici les lentilles) fournit les protéines nécessaires au corps. Les raisins secs apportent une petite note sucrée à cette entrée.

Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs 0

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Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs 1

Rincer un verre de boulgour dans une  passoire fine afin d’en éliminer les éventuelles poussières.

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Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs 2

Mettre le boulgour dans un grand saladier et verser dessus la boîte de tomates en cubes au jus dessus.

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Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs 3

Rincer la petite boîte de lentilles au naturel dans une passoire fine jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse et ajouter dans le saladier.
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Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs 4

Couper le concombre bio lavé en tout petits dés et l’ajouter aux ingrédients précédents.

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Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs 5

Couper le poivron équeuté et épépiné en tout petits dés et le mettre dans le saladier.

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Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs 6

Ajouter dans le saladier une cuillère à café d’ail en poudre ainsi que du sel (au goût) et mélanger.

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Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs 7

Rincer un verre de raisins secs dans une passoire fine pour bien les nettoyer et les ajouter dans le saladier.

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Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs 8

Verser 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et la coriandre ciselée (ici surgelée) et bien mélanger le tout.

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Taboulé boulgour, lentilles et raisins secs 9

Laisser gonfler la salade toute la nuit au réfrigérateur de façon à ce que le boulgour et les raisins secs gonflent avec le jus des légumes. Servir bien frais. On peut aussi si on le souhaite ajouter d’autres herbes, comme de la menthe ou du persil.

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