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Salade d’oeufs de chou-fleur (Russie)

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Salade d’oeufs de chou-fleur (Russie)

Uniquement végétale, cette salade est originale et délicieuse
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 chou-fleur
  • 150 g de noix de cajou
  • 1 gousse d'ail que j'ai oubliée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • Eau
  • Fines herbes optionnel

Salade d’oeufs de chou-fleur (Russie)

Il y a en Russie une recette traditionnelle de salade d’oeufs et ici c’est une salade d’oeufs de chou-fleur, c’est à dire qu’on a réussi à reproduire avec uniquement des végétaux cette fameuse salade et vraiment c’est dé-li-cieux. On pourrait croire à la vue du titre que les choux fleurs se sont mis à pondre… Il n’y a pas un gramme d’oeuf dans cette recette. Juste un voisinage de saveurs assez étonnant. C’est rapide à faire, c’est bon et je vous invite à tenter l’aventure. J’ai vu cette recette ici sur ce blog russe.

salade d'oeufs de chou-fleur—— Débarrasser un chou-fleur de ses feuilles et d’une partie de son trognon puis le laver et détailler des bouquets pour qu’ils puissent passer par la goulotte du mixer.salade-doeufs-de-chou-fleur-1—— Puis râper avec la râpe servant à faire les carottes râpées la totalité du chou fleur cru.salade-doeufs-de-chou-fleur-2—— Cela donne une sorte de poudre de chou-fleur qu’on verser dans un saladier ou un cul-de-poule.salade-doeufs-de-chou-fleur-3—— Pour la sauce verser les noix de cajou dans un mixer.salade-doeufs-de-chou-fleur-4—— Leur ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive.salade-doeufs-de-chou-fleur-5—— Une cuillère à café rase de sel fin.salade-doeufs-de-chou-fleur-6—— Et verser également une demi cuillère à café de poivre moulu.salade-doeufs-de-chou-fleur-7—— Compléter en ajoutant de l’eau pour qu’elle arrive au 3/4 de la hauteur des noix de cajou et mettre le mixer en marche.salade-doeufs-de-chou-fleur-8—— Cela doit donner une purée assez lisse et homogène qui forme la sauce.salade-doeufs-de-chou-fleur-9—— Verser la sauce sur la poudre de chou-fleur et bien mélanger le tout. Franchement à la main c’est plus rapide ! Tenir au frais jusqu’au moment de servir accompagné ou pas de fines herbes au choix : coriandre, basilic, ciboulette ou persil.

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>>> Cette recette de salade d’œufs de chou-fleur de Russie participe au #CataCookingChallenge02, ce mois-ci Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines de : Biélorussie, Danemark, Estonie, Finlande, Lettonie, Lituanie, Hollande, Norvège, Russie, Suède et d’Ukraine.

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