Salade de haricots blancs d’Arménie – Spitak lobi aghts’an
Ingrédients
- 1 grosse boîte de haricots blancs au naturel
- 1 poivron vert
- 2 tomates moyennes
- 1 carotte
- 2 oignons frais moyens
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe soit de vinaigre blanc soit de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- Sel au goût
Salade de haricots blancs d’Arménie – Spitak lobi aghts’an
Voici une Salade de haricots blancs d’Arménie pour saluer les Arméniens avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 21 septembre les plus de 3 millions d’Arméniens célèbrent leur indépendance vis-à-vis de l’URSS en 1991. La langue officielle est l’arménien et la capitale en est Erevan. La diaspora arménienne soutient beaucoup le pays et essaie d’aider à la reconstruction du pays, Charles Aznavour, le fameux chanteur que tout le monde connaît en France est issu de ce pays, il met beaucoup de son énergie à faire des collectes de fonds pour aider à développer les infrastructures de l’Arménie. En 1915 le gouvernement turc décident d’éliminer les arméniens et en tuent plus d’un million et demi, c’est le premier génocide du 20e siècle, la Turquie jusqu’à aujourd’hui ne reconnaît pas son crime contre l’humanité. Si vous souhaitez vous aussi saluer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale, bienvenue à vous, les renseignements sont ici.
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J’ai longtemps hésité à choisir entre cette recette et le pain arménien, le lavash et finalement j’ai opté pour cette salade de haricots blancs pleine de saveurs et plus facile à faire pour les débutants en cuisine. Peler une carotte et la couper en petits dés.
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La mettre à cuire dans l’eau salée pendant 15 minutes à partir de la mise en ébullition puis égoutter.
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Rincer une grosse boîte de haricots blancs ou faire cuire 300 g de haricots de Soissons après trempage une nuit.
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Ciseler deux oignons frais de taille moyenne très finement.
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Mettre les dés d’oignons dans un petit bol et verser 3 cuillères à soupe soit de vinaigre blanc, soit de jus de citron frais pressé.
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Mettre les haricots blancs égouttés et les oignons ciselés dans un saladier.
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Y ajouter un poivron lavé, épépiné et coupés en petits morceaux et les dés de carottes égouttés.
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Verser les tomates lavées et coupées en petits dés et saler au goût.
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Verser deux cuillères à soupe pleine de persil haché frais, ici il est surgelé.
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Ajouter enfin deux cuillères à soupe d’huile d’olive et tout mélanger. Tenir au frais jusqu’au moment de servir, alors mélanger à nouveau et présenter avec des tranches de pain grillées.