Riz de chou-fleur à l’indienne (keto)
Ingrédients
- 500 g de chou-fleur râpé
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde blonde
- 1 petite tomate
- 1 bouillon Kub
- 3 cuillères à soupe de noix de cajou crues
Riz de chou-fleur à l’indienne
Je suis en train d’essayer des variations de riz de chou-fleur, aujourd’hui le riz de chou-fleur à l’indienne. Mon souci c’est que préparé ainsi il a plus le goût de chou-fleur que de riz et j’ai trouvé la solution.
L’astuce pour ôter le parfum chou-fleur
J’ai surfé sur la toile à la recherche de la solution pour enlever le parfum du chou-fleur lorsqu’on fait du riz de chou-fleur. J’ai trouvé cette astuce : faire bouillir de l’eau avec du vinaigre blanc à proportion d’un litre pour une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Plonger une minute le chou-fleur dedans puis l’égoutter et le rincer. Je vous avoue que je n’ai pas encore tenté perso mais au prochain riz je vous le dis !
Les différents riz de chou-fleur
J’ai déjà fait ici deux autres riz de chou-fleur qui avaient moins le goût du légume :
Mon avis
J’ai beaucoup aimé tous ces parfums ensemble mais honnêtement cela ne se rapproche que de loin du riz ! Cela fait un accompagnement sympa.
—— Ciseler finement une gousse d’ail.
—— Ciseler également un petit oignon.
—— Dans une poêle ou un wok (comme ici) verser une cuillère à soupe de graines de moutarde, l’huile de noix de coco et le curry en poudre de votre choix.
—— Puis faire fondre et mélanger avant d’ajouter les noix de cajou 
——Ajouter l’ail et laisser une minute. Cette minute est nécessaire pour enlever trop de parfum d’ail et qu’il reste juste subtil en arrière fond.
—— Ensuite verser l’oignon et un fond de verre d’eau (7 cl).
—— Couper une petite tomate en cubes et la verser dans la préparation. Laisser cuire 5 minutes en remuant.
—— Ajouter le riz de chou-fleur (le mieux étant de l’avoir ébouillanté avant comme expliqué en préambule) et mélanger.
—— Enfin ajouter un bouillon Kub réduit en poudre. Cela salera suffisamment la préparation. Remuer souvent dans le wok jusqu’à cuisson du riz de chou-fleur.
—— Servir bien chaud en accompagnement. Sinon je vous avoue que je l’ai aimé à température de la pièce et refroidi également.
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