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Ragoût aux trois pois

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Ragoût aux trois pois

Pour se faire du bien, idéal pour portionner au congélateur.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Temps total 16 minutes
Portions 12 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 gros oignon
  • 3 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 chou blanc
  • 4 carottes
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 140 g de concentré de tomates
  • 1 boîte de haricots blancs
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 verre de lentilles corail

Ragoût aux trois pois

Le ragoût aux trois pois est composé de légumes et de haricots blancs, pois chiches et lentilles corail. Accompagné de pâtes ou de semoule type couscous, c’est un plat complet en protéines, savoureux et vegan. Le plus c’est qu’il n’y a pas un gramme de gras dans cette recette.

 

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Ragoût aux trois pois 1

Couper un oignon en morceaux et le déposer au fond de la cocotte minute.

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Ragoût aux trois pois 2

Laver et couper les courgettes en morceaux et les ajouter dans la cocotte.

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Ragoût aux trois pois 3

Laver et couper l’aubergine et faire de même.

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Ragoût aux trois pois 4

Couper le chou blanc en cube en ayant enlevé les grosses feuilles et le trognon.

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Ragoût aux trois pois 5

Peler et couper les carottes en quatre dans la longueur puis en petits morceaux. Ajouter 2l d’eau et fermer le couvercle laisser cuire une demi heure à partir de la rotation de la soupape.

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Ragoût aux trois pois 6

Laisser tiédir la soupe, ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre, du sel au goût et une cuillère de curry en poudre.

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Ragoût aux trois pois 7

Ajouter le concentré de tomates à la soupe ainsi que la poudre d’ail et remettre sur feu moyen.

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Ragoût aux trois pois 8

Rincer les boîtes de haricots blancs et de pois chiches.

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Ragoût aux trois pois 9

Les ajouter à la soupe.

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Rincer les lentilles corail sous l’eau courante puis les ajouter à la soupe. Laisser bouillir encore 20 minutes à petits bouillons. Servir chaud avec de la semoule de couscous par exemple.

 

 

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