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Purée de chou rouge

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Purée de chou rouge

Une purée tape à l'oeil pour un goût simple d'enfance
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 chou rouge
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Quelques gouttes de vinaigre pour rosir la purée

Purée de chou rouge

Une purée qui fera rêver les petits enfants qui sommeillent en nous.

 

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Dans une casserole mettre le chou rouge coupé en quartiers, la pomme de terre et la carotte et faire cuire.

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Verser les légumes cuits dans un blender avec un verre du jus de cuisson et mixer jusqu’à former une purée fine. Saler au goût et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.

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Cela donne une purée violette, pour qu’elle présente des tâches roses vif mettre quelques gouttes de vinaigre de cidre.

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