Pesto aux poivrons rouges
Une sauce pour salades, pâtes, croustades ou encore comme condiment avec une viande blanche grillée
Ingrédients
- 3 gros poivrons rouges
- 60 g de pignons de pins
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
Pesto aux poivrons rouges
——
Laver 3 poivrons rouges, les couper en deux et ôter les graines, les poser sur une feuille de papier sulfurisé côté peau vers le haut et enfourner 45 minutes au Th. 8 (250°C). Éteindre le four et laisser refroidir dans le four. 
—— Peler les poivrons. 
—— Mettre dans un mixer les poivrons, 60 g de pignons de pin, 1 bouquet de basilic lavé et une gousse d’ail dégermée avec deux cuillères à soupe d’huile d’huile d’olive.
—— Mettre en marche jusqu’à l’obtention d’une purée fine. 
—— Servir frais ou chaud selon l’accompagnement choisi. 
